تخمه ها مانند ماهی ها از نظر امگا 3 غنی اند.
امگا 3 موجود در تخمه ها به کاهش بی نظمی های ضربان قلب،
تری گلیسرید خون، خطرات تشکیل لخته، سرعت سخت شدن شرایین،
خطر فشارخون بالا و کاهش سرطان و اختلالات رفتاری در جوانان کمک می کند
و برعکسِ امگا3 های دارویی، خطر مسمومیت ندارند.
تخمه ها منبع غنی چربی هستند
که هنگام رسیدن، مقدار زیادی از نشاسته خود را از دست می دهند
و به میزان چربی آنها افزوده می شود.
از نظر نوع چربی هم دارای اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع هستند
که البته مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع (مفید) آنها بیشتر است...